我们常见的巴氏杀菌是在鲜奶、酸奶业的制造中，采用巴氏杀菌法对这两种物品进行杀菌，不仅可以杀去物品中的细菌，同时可以保留奶中的营养。那么该设备都是怎样对牛奶进行杀菌的？要了解这个我们首先要了解该设备的主体构造。巴氏杀菌机的主体是由水循环罐和奶罐组成的。水循环罐分上下两层，上层冷水下层热水，通过制冷压缩机制冷，水的循环通过循环水泵进出水。奶罐分为三层，外层是保温层，中间是热水杀菌层，里层是奶。
     工作过程：水温和奶温设置好后，水温超过设置温度循环水泵循环杀菌层进冷水降低温度，牛奶杀菌机时水温过低循环水泵进热水，提高水温，使水温始终保持在设定温度。奶罐上方有搅拌装置，通过搅拌装置搅拌奶使奶受热均匀。以上就是巴氏杀菌机的主体结构的介绍，正是该设备的这种主体结构组成，使得该设备能够很好的对牛奶等进行杀菌。