巴氏杀菌机的传动装置的任务是借助活页链传送带或编织物传送带，将瓶和罐缓慢地传送并穿过隧道。巴氏杀菌机传动装置的另一种运动形式是步移式。在这种结构下，立于水平栅板上的瓶子，通过作回转运动的中间栅条被反复地托起和放下，运动缓慢而有节奏。

巴氏杀菌机步移式传送优点在于：容器传送平稳，传动部件始终处在同一温区，相对于传送带传送方式而言，这种方法不会导致不同温区之间热量和水的交叉影响。

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